ข้าวสงกรานต์ เป็นข้าวศักดิ์สิทธิ์ตามความเชื่อของคนมอญโบราณข้าวที่หุ้งต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดโบราณ คือ ต้องหุงกลางแจ้ง เมื่อเป็นข้าวเปลือกต้องตำเป็นข้าวสาร 7 ครั้ง นำมาฝัดเอาเศษผงออก 7 ครั้ง นำข้าวสารมาซาวในน้ำ 7 ครั้ง เมื่อหุงเป็นข้าวสุกแล้ว จึงนำมาล้างน้ำสะอาด 7 ครั้ง และเมื่องหุงเป็นข้าวสุกแล้ว จึงนำข้าวนั้นมาแช่ในน้ำที่อบด้วยกลิ่นหอมและใส่ในหม้อดินเผา และรับประทานกับกับข้าวข้าวแช่